Fachkraft für Süßwarentechnik

Spezialisten für Konfekt und Knabbereien

Bonbons, Schokolade oder Kartoffelchips– Süßigkeiten und Knabberwaren machen glücklich. Fachkräfte für Süßwarentechnik produzieren die leckersten Sachen für unseren Gaumen. Je nach Fachrichtung sind sie die Spezialisten für Konfekt, Schokolade oder Dauerbackwaren.

Was mache ich?

Fachkräfte für Süßwarentechnik sind die ganze Zeit dabei: Von der Rohstoffannahme bis zur Verpackung der fertigen Ware überwachen sie die Herstellung von Süßwaren. Sie prüfen die Zutaten genau, damit nur das Beste verwendet wird. Außerdem achten sie auf die richtigen Mengenverhältnisse für die Süßwaren – damit das Konfekt immer gleich schmeckt.

Die Produktion ist mittlerweile meist automatisiert. Fachkräfte für Süßwarentechnik steuern, regulieren und überwachen die entsprechenden Maschinen und Anlagen. Bei auftretenden Fehlern reagieren sie schnell, damit die Produktion bald weitergehen kann. Die Zutaten reinigen, sortieren und wiegen sie professionell. Einige Zutaten rösten oder mahlen sie. Auch um passende Füllungen oder Glasuren kümmern sich die Süßwarenprofis. Wichtig ist regelmäßige Kontrolle – durch Proben wird in Laboren untersucht, ob alles einwandfrei funktioniert und die Produkte so verkauft werden können

Wo arbeite ich?

Fachkräfte für Süßwarentechnik arbeiten da, wo Süßwaren industriell hergestellt werden: bei Herstellern von Süßwaren wie Pralinen, Schokoladen oder Marzipan, aber auch Marmeladen oder Speiseeis. Bei der Fachrichtung Dauerbackwaren produzieren sie auch Brot, Kekse oder Knabberwaren und können selbst in Betrieben der Obst- und Gemüseverarbeitung tätig sein.

Welche Voraussetzungen brauche ich?

technisches Interesse, eigenverantwortlich, zuverlässig, gern im Team arbeiten, viel Sinn für Hygiene und Sauberkeit, gute Noten in Deutsch, Chemie und Mathematik

Wie kann ich diesen Beruf erlernen?

3-jährige duale Ausbildung in der Industrie, Fachrichtungen: Dauerbackwaren, Konfekt, Schokolade und Zuckerwaren

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