Fischwirt/in Schwerpunkt Fischhaltung und -zucht

Reichen Fang sichern

Forellen, Karpfen, Saibling oder Hecht – Fischwirte mit dem Schwerpunkt Fischhaltung und -zucht wählen ganz bewusst Zuchtfische aus, die sie aussetzen und deren Entwicklung sie überwachen. Auch die Kontrolle der Wasserqualität und die Verarbeitung der Fische gehören zu ihren Aufgaben.

Was mache ich?

Fischwirte mit dem Schwerpunkt Fischhaltung und Fischzucht beobachten und kontrollieren die Aufzucht und Vermehrung ihrer Zuchtfische. Sie bereiten das Wasser regelmäßig auf, sorgen für genügend Sauerstoff, kontrollieren den pH-Wert, düngen die Gewässer und bekämpfen Algen und Unkraut. Außerdem füttern sie die Fische, wehren Fischfeinde ab und bekämpfen auftretende Krankheiten.

Nach der erfolgreichen Aufzucht kommt im Herbst das Abfischen. Meist wird mit Netzen gefischt und dann ein Großteil des Wassers aus dem Teich abgelassen. Mit der Hand und knietief im Wasser werden die Fische dann aus dem Becken oder Teich geholt. Viele Fischwirte verarbeiten die Fische nach dem Fang gleich weiter. Sie schlachten die Tiere, schuppen sie ab, zerlegen sie und sorgen für eine gute Lagerung bis zum Verkauf. Bei einem größeren Betrieb wird der Verkauf vom Groß- oder Einzelhandel abgenommen, kleinere Betriebe haben Hofläden oder Marktstände. Neben vielen praktischen Aufgaben haben Fischwirte auch einige Verwaltungs- und Abrechnungsarbeiten zu erledigen, wie beispielsweise die genaue Planung und Dokumentation der Fischproduktion.