Milchtechnologe/in

Kein Käse – ein Milchprofi!

Aus Milch werden zahlreiche leckere Produkte hergestellt – Buttermilch, Joghurt, Quark oder auch Käse. Der Fachmann dafür ist der Milchtechnologe. Er achtet darauf, dass der Geschmack stimmt und alles hygienisch einwandfrei abläuft.

Was mache ich?

Milchtechnologen überwachen die Abfüllung der Rohmilch, überprüfen das Gewicht und entnehmen Proben, um die Qualität zu bestimmen. Dann wird die Milch gereinigt, entrahmt und haltbar gemacht. So entstehen Vollmilch, Magermilch und Rahm aus der Rohmilch. Aus diesen Milcharten entstehen dann alle Milchprodukt-Varianten, vom Käse über den Joghurt zum Speiseeis. Moderne Anlagen helfen den Milchtechnologen bei der Arbeit.

Meist spezialisieren sich Milchtechnologen auf einen Arbeitsbereich, beispielsweise auf die Milchannahme, die Lagerung, oder die Joghurtherstellung. Weil frische Milch rasch verdirbt, sind die Produktionsanlagen meist rund um die Uhr in Betrieb. Milchtechnologen arbeiten deshalb im Schichtdienst und sind auch an Wochenenden und Feiertagen in der Produktionshalle zu finden.

Wo arbeite ich?

Milchtechnologen arbeiten in Molkereien, Milchwerken und Käsereien, aber auch in der Forschung und Entwicklung. Spezielles Wissen können Milchtechnologen auch bei Herstellern von Säuglings- und Kleinkindernahrung einsetzen.