Milchwirtschaftliche/r Laborant/in

Die Milch macht`s

Im Café sitzen und Latte Macchiato trinken ist für viele Genuss und Entspannung. Doch der Weg der Milch in die Packung ist nicht einfach. Milch ist ein hochempfindliches Lebensmittel, das sehr leicht verdirbt. Der milchwirtschaftliche Laborant sorgt dafür, dass wir unbedenklich den Latte Macchiato genießen können.

Was mache ich?

Milchwirtschaftliche Laboranten untersuchen, ob Milch und Milchprodukte wie Käse oder Butter den Anforderungen der Milchverordnung entsprechen. Im Labor untersuchen sie die Proben, die sie regelmäßig entnehmen. Sie überprüfen die Inhaltsstoffe und Eigenschaften der Erzeugnisse in allen Herstellungsstadien, zum Beispiel stellen sie den Gehalt an Fett und Eiweiß oder die Keimzahl fest.

Auch die Verpackung untersuchen milchwirtschaftliche Laboranten auf Keime. Dazu arbeiten sie mit verschiedenen Laborgeräten und Chemikalien und tragen dabei zur eigenen Sicherheit spezielle Schutzkleidung. Die Untersuchung erfassen sie digital, werten sie aus und dokumentieren die Ergebnisse. Nach Abschluss der Untersuchungen reinigen sie die empfindlichen Laborgeräte nach genauen Vorschriften.

Wo arbeite ich?

Milchwirtschaftlichen Laboranten arbeiten in Molkereien, Käsereien, in der Lebensmittelindustrie oder in staatlichen Instituten, die die Milcherzeugnisse nach den Vorschriften der Lebensmittelgesetze überprüfen. Arbeitsort ist meist das Labor.